Gà rán trong lò nướng với khoai tây nướng cắt múi

Nếu bạn yêu thích gà rán giòn tan, bạn sẽ ngạc nhiên với hương vị thơm ngon của phiên bản nướng lò lành mạnh hơn này.

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu

Gà

Dầu xịt chống dính

1 cốc sữa bơ ít béo

1 quả trứng lớn, đánh nhẹ bằng nĩa

Sốt ớt đỏ tùy khẩu vị (tùy chọn)

1/2 cốc bột mì nguyên cám

1 muỗng cà phê bột paprika

1/2 muỗng cà phê tiêu

1 con gà nguyên con nặng 1,8kg, bỏ hết mỡ, cổ và nội tạng, chặt thành 8 miếng (2 ức, 2 đùi, 4 cánh)

Khoai tây cắt múi

2 củ khoai tây lớn, gọt vỏ nếu muốn và cắt thành múi 2,5cm

1/2 muỗng cà phê bột tỏi

1/2 muỗng cà phê rau mùi tây khô, băm nhỏ

1/2 muỗng cà phê tiêu

Cách thực hiện

Gà

Làm nóng lò nướng đến 220 độ C (420˚F). Xịt nhẹ dầu ăn lên một vỉ nướng lớn. Đặt vỉ nướng lên một khay nướng lớn.

Trong một bát nông, đánh đều bơ sữa, trứng và tương ớt.

Trong một bát khác, trộn đều bột mì, bột paprika và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Xếp các bát và khay nướng thành một hàng, theo kiểu dây chuyền sản xuất. Nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp bơ sữa, sau đó vào bột mì, xoay đều để phủ kín sau mỗi bước và nhẹ nhàng rũ bỏ phần bột thừa. Chuyển gà lên vỉ nướng trên khay nướng.

Xịt nhẹ dầu ăn lên gà. Nướng trong 30 phút. Lật gà lại. Nướng thêm 20 phút, hoặc cho đến khi gà không còn màu hồng ở giữa. (Đảm bảo tất cả các miếng gà đạt 165˚F khi đo bằng nhiệt kế điện tử).

Khoai tây cắt miếng

Trong khi gà đang nướng, xịt nhẹ dầu ăn lên một khay nướng lớn thứ hai.

Xếp khoai tây cắt miếng lên khay nướng thành một lớp duy nhất. Xịt nhẹ dầu ăn lên khoai tây. Trong một bát nhỏ, trộn đều bột tỏi, rau mùi tây và 1/2 muỗng cà phê tiêu còn lại. Rắc hỗn hợp này lên khoai tây.

Sau khi gà nướng xong, đặt khay nướng có khoai tây vào lò. Nướng trong 15 phút. Lật mặt khoai tây. Nướng thêm 15 phút nữa, hoặc cho đến khi các miếng khoai tây dễ dàng xiên được bằng nĩa.

Mẹo: Mua cả con gà rồi chặt thành từng miếng sẽ tiết kiệm hơn so với mua từng phần gà riêng lẻ.

Một con gà nguyên con nặng 1,8 kg (4 pound) cho khoảng 450 gram thịt ức, đây là khẩu phần ăn hợp lý cho bốn người. Phần thịt gà còn lại trong tuần có thể ăn trong tuần.

Nguồn: American Heart Association

Link gốc: tại đây