Đã đến lúc thử các loại trái cây và rau quả mới

Hãy khám phá và thử những loại trái cây, rau quả mà bạn đã để ý nhưng vẫn đi ngang qua trong siêu thị. Có thể bạn cũng tò mò về một số loại rau mà bạn không biết nhưng chưa bao giờ có ý định thưởng thức nó.

Các chuyên gia thực phẩm cho biết việc đa dạng hóa chế độ ăn uống, sử dụng nhiều loại thực phẩn khác nhau có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng của mình, nếu đó là một trong những mục tiêu trong năm mới của bạn.

Jo Ann Carson, một chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “Sự đa dạng hơn trong việc chọn lựa thực phẩm làm phong phú bữa ăn của bạn, hãy quan tâm đến trái cây và rau quả, thay vì các món tráng miệng ngọt, sẽ giúp chúng ta duy trì những món ăn lành mạnh hơn trên đĩa của mình.”

Carson cho biết chỉ cần thử một loại thực phẩm mà chúng ta đã nghe nói đến nhưng chưa bao giờ nghĩ đến việc mua cũng có thể đủ để làm phong phú bữa ăn.

Ví dụ, nhiều người đã nghe nói về củ sắn, nhưng không biết rằng gọt vỏ và cắt thành từng dải có thể tạo ra một loại thực phẩm giòn thay thế cho khoai tây chiên vì củ sắn là loại có nhiều chất xơ và vitamin C hơn, cô nói.

Carson cho biết gần đây cô đang thử nghiệm món spaghetti bí, món này đã trở thành một món thay thế phổ biến có hàm lượng carb thấp, không chứa gluten như mì ống. Nó cũng dễ chuẩn bị; chỉ cần cắt nó ra  những sợi giống như mì spaghetti sau khi nấu chín. Spaghetti bí có thể ăn riêng hoặc trộn với các loại rau truyền thống, đây là một cách để chế biến một món mới cho những đứa trẻ kén ăn.

Chuyên gia dinh dưỡng Melissa Majumdar cho biết, việc ghé thăm một cửa hàng tạp hóa địa phương là một cách tuyệt vời để khám phá các loại trái cây và rau quả mới và thưởng thức chúng.

Cô nói về cải thìa trắng: “Cải thìa trắng là một món thú vị vì nó dễ mua và khá rẻ. Bạn có thể mua một túi lớn và xào nó theo cách truyền thống”.

Majumdar, phát ngôn viên của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng cho biết, cải thìa trắng cũng cung cấp nhiều loại vitamin và một lượng canxi vừa phải.

Cô nói: “Chúng ta không phải lúc nào cũng nghĩ rằng rau có thể là nguồn cung cấp canxi, nhưng cải thìa trắng có thể cung cấp 160 miligam canxi mỗi cốc, tương đương với sữa chua”.

Sự phát triển của các cửa hàng tạp hóa và siêu thị trên khắp nơi đã giúp những người quan tâm đến việc khám phá món ăn mới có thể xem qua các loại rau được sử dụng trong các vùng miền khác dễ dàng hơn. Ví dụ, mướp đắng không được sử dụng rộng rãi ở Mỹ nhưng nó là một loại rau phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ.

Đôi khi được gọi là karela, loại mướp đắng này trông không giống dưa mà giống dưa chuột với lớp vỏ dày hơn, có nhiều gai. Majumdar nói: “Nó chứa rất nhiều axit folic, vitamin C, vitamin A.

Penny Kris-Etherton, giáo sư dinh dưỡng nổi tiếng tại Đại học bang Pennsylvania, cho biết, việc học cách nấu hoặc sử dụng các loại thực phẩm mới giờ đây đã trở nên dễ dàng hơn khi hầu hết mọi người đều có thể truy cập Internet.

Đối với những người ngần ngại chế biến thực phẩm theo một cách mới, Kris-Etherton đề xuất thực hiện những thay đổi nhỏ. Cô nói: “Hãy sử dụng một loại thực phẩm quen thuộc, chẳng hạn như khi chế biến salad hãy kết hợp một số loại rau khác như bắp cải tím, rau diếp xoăn, escarole… Để có hương vị cay, hãy thử thêm rau arugula hoặc cải xoong, ngay cả khi chỉ là một vài lá…”. Cô cho biết có thể được áp dụng tương tự với các loại trái cây.

Kris-Etherton nói: “Có rất nhiều loại trái cây và rau quả ngoài kia. Thật thú vị khi thử rau và trái cây mới. Sử dụng các công thức nấu ăn truyền thống kết hợp với các loại rau củ quả mới có thể tạo nên một món ăn thú vị .”

Nguồn: American Heart Association 

Link gốc: tại đây