Gà nướng ướp kiểu Việt Nam ăn kèm salad bắp và bơ

Gà nướng với nước sốt ướp kiểu Việt Nam có rất nhiều hương vị, bao gồm ngọt, chua, mặn và cay.

Trong công thức này, mật ong, nước cốt chanh, nước tương và ớt bột là những nguyên liệu chính. Bạn có thể dùng hết 1/2 muỗng cà phê ớt bột hoặc giảm bớt lượng tùy theo khẩu vị. Thịt gà đậm đà được kết hợp với salad đầy màu sắc, giàu rau củ.

Nguyên liệu

Khẩu phần: 6 người

Nguyên liệu ướp

1,5 pound đùi gà không xương, không da (loại bỏ hết mỡ thừa)

3 muỗng canh mật ong

3 muỗng canh nước cốt chanh tươi

3 muỗng canh nước tương (loại ít muối nhất)

2 muỗng canh dầu canola hoặc dầu ngô

2 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng cà phê gừng xay

1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)

Nguyên liệu salad

6 bắp ngô lớn, bỏ vỏ và râu ngô

2 quả bơ cỡ vừa (bổ đôi, bỏ hạt, thái hạt lựu)

2 quả cà chua cỡ vừa, thái nhỏ (khoảng 2 cốc)

3/4 cốc húng quế tươi thái nhỏ

2 muỗng canh hành tây đỏ thái nhỏ

1 muỗng canh dầu canola hoặc dầu ngô

1 muỗng canh giấm gạo hoặc giấm trắng

1/4 muỗng cà phê muối

1/8 muỗng cà phê tiêu đen

Cách thực hiện

Trong một đĩa thủy tinh nông, khuấy đều các nguyên liệu ướp. Cho thịt gà vào, đảo đều để thịt ngấm gia vị. Đậy kín và cho vào tủ lạnh từ 4 đến 24 tiếng, thỉnh thoảng trở mặt.

Khi gà đã ướp xong, làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Vớt gà ra, bỏ phần nước ướp. Để gà ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.

Trong khi đó, bọc từng bắp ngô trong giấy bạc dày.

Nướng ngô trong 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi mềm, thỉnh thoảng trở mặt. Lấy ngô ra khỏi vỉ nướng. Để nguội. Dùng găng tay chống nóng, cẩn thận lấy ngô ra khỏi giấy bạc.

Nướng gà mỗi mặt 5 phút, hoặc cho đến khi chín đều.

Khi ngô nguội đủ để cầm, dùng dao tách hạt ngô ra khỏi từng bắp. Cho ngô vào một bát lớn.

Cho các nguyên liệu salad còn lại vào, trộn nhẹ nhàng cho đều.

Dùng salad với gà.

Mẹo:

Đặt vỉ nướng lên khay nướng. Nướng gà trên vỉ nướng trong 20 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi chín. Đặt bắp đã bọc giấy bạc lên một khay nướng khác. Nướng bắp trong 20 đến 25 phút, hoặc cho đến khi mềm.

Giữ món ăn lành mạnh: Nướng hoặc quay rau củ là một cách ngon miệng để tạo hương vị thơm ngon mà không cần dùng đến chất béo không mong muốn.

Hãy chắc chắn sử dụng gừng xay như trong công thức ướp này thay vì gừng tươi. Gừng tươi chứa một hợp chất làm mềm thịt gà. Mặc dù có thể dùng gừng tươi để ướp nhanh, nhưng nếu ướp quá 1 hoặc 2 tiếng như trong công thức này, thịt gà sẽ bị nhão.

Nguồn: American Heart Association

Link gốc: tại đây