Matcha, một loại trà xanh dạng bột tuyệt vời giàu chất chống oxy hóa, được sử dụng trong những chiếc bánh nhỏ nhắn, ngọt nhẹ này, được làm từ trứng. Món tráng miệng này sẵn sàng trong 1 giờ.
Số khẩu phần: 4 người – 1 bánh mini
Nguyên liệu
Dầu xịt chống dính
1/2 cốc bột mì đa dụng
1 thìa cà phê bột trà xanh matcha
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê baking soda
1/4 cốc sữa chua Hy Lạp không béo
1 quả trứng lớn
1 lòng trắng trứng lớn
2 muỗng canh sốt táo không đường
1 muỗng canh cộng 1/2 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
Nguyên liệu làm kem phủ
3 ounce phô mai ricotta không béo
1 ounce phô mai kem không béo
1/2 thìa cà phê chất tạo ngọt không calo
1/4 thìa cà phê bột trà xanh matcha
1 cốc dâu tây đã bỏ cuống, thái lát
Cách thực hiện:
- Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt nhẹ dầu ăn vào khuôn của khay nướng hoặc khuôn của khay nướng bánh mì mini.
- Trộn đều bột mì, bột matcha, bột nở và baking soda trong một bát nhỏ. Để sang một bên.
- Trong một bát khác, đánh đều sữa chua, trứng, lòng trắng trứng, sốt táo, đường và vani. Trộn hỗn hợp bột vào hỗn hợp sữa chua cho đến khi mịn và đều. Múc bột vào mỗi khuôn.
- Nướng trong 14 phút, hoặc cho đến khi que tăm gỗ cắm vào giữa bánh rút ra sạch. Lấy khay ra khỏi lò. Để nguội trong 5 phút. Lật ngược bánh ra khỏi khuôn. Chuyển bánh sang giá làm nguội. Để nguội trong 30 phút.
- Trong khi đó, sử dụng một bát dùng được trong lò vi sóng, quay phô mai ricotta và phô mai kem ở công suất 100% (cao) trong 15 giây. Chuyển hỗn hợp vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Xay hỗn hợp trong 30 giây, hoặc cho đến khi sánh mịn. Thêm chất tạo ngọt và bột matcha. Xay nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện đều, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô. Cho vào tủ lạnh, đậy kín, trong 30 phút, hoặc cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Phết 2 muỗng canh kem lên mỗi chiếc bánh. Trang trí bánh với dâu tây.
Nguồn: American Heart Association
Link gốc: tại đây
Xem thêm:
